ٹیایک کے مطابق، ہی سویٹینر اریتھریٹول، جو اسنیک بارز اور کم چینی والی آئس کریم کے متبادل میں تیزی سے مقبول ہو رہا ہے، دل کے دورے اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ کاغذ پیر کو جرنل نیچر میڈیسن میں شائع ہوا۔
نتائج کا جائزہ لینے والے بیرونی ماہرین نے اس بات پر زور دیا کہ مزید شواہد کی ضرورت ہے، کچھ لوگوں نے یہ خدشات پیدا کیے ہیں کہ مطالعہ کے نتائج دیگر عوامل کی وجہ سے ہوسکتے ہیں جن کی وجہ سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ میٹھا کرنے والا ایسا نہ ہونے پر خطرات کا باعث بنتا ہے۔
ماہرین نے اس بات پر اختلاف کیا کہ صارفین کو کیا ردعمل دینا چاہیے۔ کچھ لوگوں نے کہا کہ جن لوگوں کو دل کے دورے کا خطرہ تھا انہیں احتیاط کے طور پر erythritol سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔ دوسروں کو خدشہ ہے کہ اضافی چینی کے ساتھ مصنوعات پر سوئچ کرنے سے، جس کے صحت پر اچھی طرح سے منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں، اس کے زیادہ سنگین نتائج ہو سکتے ہیں۔
اشتہار
بہت سے لوگوں نے اس بات پر زور دیا کہ صارفین کو پھل اور سبزیاں جیسے پوری غذائیں کھائیں اور جب بھی ممکن ہو پیک شدہ اشیاء نہ کھائیں۔
اوہائیو کے کلیولینڈ کلینک کے سائنسدانوں کی طرف سے کی گئی یہ تحقیق دراصل کئی مطالعات کا مجموعہ ہے جس میں کوشش کی گئی اور یہ ثابت کیا گیا کہ آیا erythritol، ایک شوگر الکوحل جس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے لیکن جسم سے چینی کی طرح ہضم نہیں ہوتا، خطرات لاحق ہے۔
اشتہار
ابتدائی طور پر، محققین 1,157 رضاکاروں کے خون کے نمونے دیکھ رہے تھے جن کے صحت کے ریکارڈ ایسے کیمیائی مرکبات تلاش کرنے کی کوشش کے لیے دستیاب تھے جو اس بات کی نشاندہی کر سکتے ہیں کہ لوگوں کو دل کے دورے اور فالج کا خطرہ زیادہ ہے۔ اس طرح کی تحقیق سے اس بات پر روشنی ڈالنے میں مدد مل سکتی ہے کہ ہائی بلڈ پریشر اور بلند کولیسٹرول جیسے معلوم عوامل کو چھوڑ کر، امریکہ میں موت کی سب سے بڑی وجہ دل کی بیماری کی وجہ کیا ہے۔
لیکن کلیولینڈ کلینک کے لرنر ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے شعبہ امراض قلب اور میٹابولک سائنسز کے سربراہ اور مقالے کے سینئر مصنف سٹینلے ہیزن نے کہا کہ جو مرکب سب سے زیادہ خطرے سے وابستہ تھا وہ حیران کن تھا: erythritol۔
محققین نے مریضوں کے دو دیگر الگ الگ گروہوں میں نتیجہ کی تصدیق کی: امریکہ میں ایک 2,149 افراد کا گروپ اور یورپ میں 859 افراد کا گروپ۔ انہوں نے اسی طرح کے خطرات پائے، جس میں اریتھریٹول کی اعلیٰ سطح دل کے دورے، فالج اور دل کے امراض کے خطرے کو کم ترین سطح کے مقابلے میں دوگنا کرتی ہے۔
اس کے بعد ہیزن کے گروپ نے دیگر مطالعات کیں جن سے معلوم ہوا کہ لیبارٹری کے تجربات میں erythritol خون کے جمنے کا سبب بنتا ہے، اور یہ مرکب کچھ جینیاتی طور پر انجینئرڈ چوہوں میں خون جمنے کے خطرے کو بڑھاتا ہے۔ دل کے دورے اور فالج عام طور پر خون کی نالیوں میں جمنے سے شروع ہوتے ہیں۔
اس کے بعد، محققین نے آٹھ رضاکاروں کو ایک مشروب میں 30 گرام erythritol دیا، اس مقدار کے بارے میں جو کم چینی والی آئس کریم کے ایک پنٹ میں پایا جا سکتا ہے۔ انہوں نے پایا کہ مرکب کے خون کی سطح برقرار ہے۔
“یہ ایسی چیز نہیں ہے جو ہمیں صرف چند لوگوں میں ملتی ہے،” ہیزن نے کہا۔ “یہ ایک بہت مضبوط اشارہ تھا۔” انسانی مشاہداتی مطالعہ اور انسانی پلیٹلیٹس کے مطالعہ، جو جمنے میں ملوث ہیں، اور جانوروں کے ماڈل میں، سبھی یہ تجویز کرتے ہیں کہ زیادہ erythritol کی سطح جمنے کے زیادہ خطرے کی نشاندہی کرتی ہے۔
“لہذا میں سمجھتا ہوں کہ یقینی طور پر وہ لوگ جو دل کی بیماری کے خطرے میں ہیں، ادھیڑ عمر، کورونری کی بیماری جانتے ہیں یا ذیابیطس رکھتے ہیں، ان کے دل کے خطرے کے دیگر عوامل ہیں، محتاط رہنے کی سمجھ کے ساتھ، انہیں پرہیز کرنا چاہیے، میرے خیال میں مصنوعات، جن میں یہ ہوتا ہے۔ لیبل پر، “ہزین نے کہا۔
کچھ بیرونی محققین نے اس مقالے کی نہ صرف یہ ثابت کرنے کے لیے تعریف کی کہ کوئی خطرہ ہو سکتا ہے بلکہ یہ بھی بتایا کہ یہ کیسے ہو سکتا ہے کہ شوگر الکحل اس خطرے کا باعث بن سکتا ہے۔
ٹورنٹو کے سنی بروک ہسپتال میں ڈرگ سیفٹی کے ماہر ڈیوڈ جورلنک نے کہا، “ان تفتیش کاروں نے جو کچھ کیا ہے وہ ہمیں ابتدائی ماہی گیری کی توقع میں پائے جانے والے مسائل کے سبب اور اثر کا اندازہ لگانے میں مدد کرنے میں بہت طویل سفر طے کرتا ہے۔” “انہوں نے بہت سارے بٹن دبائے ہیں۔”
انہوں نے کہا کہ کاغذ صرف پہلا قدم ہے۔ “ظاہر ہے کہ یہ نقل کی ضمانت دیتا ہے،” جورلنک نے کہا۔ “اگر یہ میں ہوتا تو میں erythritol استعمال کرنے کے معاملے میں دو بار سوچتا۔”
یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس میں بائیو میڈیکل انجینئرنگ کے پروفیسر سکاٹ سائمن نے کہا کہ ان کا خیال ہے کہ اس تحقیق نے یقینی طور پر مزید تحقیق کے لیے بنیاد فراہم کی ہے۔ اس نے مشورہ دیا کہ اگلا مرحلہ مریضوں کے دو گروپوں کی پیروی کرنا ہوگا، ایک وہ جس نے erythritol کھایا اور دوسرا جو نہیں کھایا، اور ان کے خون کے پلازما میں پلیٹلیٹ کی سرگرمی کی پیمائش کریں تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ آیا erythritol کھانے والے رضاکاروں کے پاس خون ہے جس کا امکان زیادہ تھا۔ جمنا اس کے بعد اگلا مرحلہ یہ دیکھنا ہوگا کہ کیا بڑھی ہوئی جمنا دل کے دورے اور فالج سے منسلک ہے۔
لیکن غذائیت کے دیگر محققین نے نتائج پر شک کرنے کی اہم وجوہات دیکھی۔ براؤن یونیورسٹی میں میڈیسن کی ایسوسی ایٹ پروفیسر کیرن ایسپری اور بریگھم اینڈ ویمنز ہسپتال میں غذائیت اور موٹاپے کے وبائی امراض کے ماہر ڈیرڈری ٹوبیاس دونوں نے ایک مسئلہ اٹھایا، وہ یہ ہے کہ ایسی حالتیں جو دل کی بیماری کا سبب بنتی ہیں وہ خون میں اریتھریٹول کی اعلی سطح کا سبب بھی بن سکتی ہیں۔ .
ہیزن نے کہا کہ وہ پہلے گروہوں کی جانچ کر رہے تھے جن میں erythritol وسیع پیمانے پر دستیاب ہونے سے پہلے کے نمونے شامل تھے۔ مالیکیول جسم کی طرف سے ارتکاز کے مقابلے میں بہت کم ارتکاز میں بنایا جاتا ہے جو اس وقت ہوتا ہے جب اسے کھایا جاتا ہے۔ لہذا یہ معلوم کرنے کے لئے مزید مطالعات کی ضرورت ہوسکتی ہے کہ آیا اس سے خون جمنے کا سبب بنتا ہے۔
ایسپری، جو امریکن کالج آف کارڈیالوجی کے نیوٹریشن اینڈ لائف اسٹائل ورکنگ گروپ کی سربراہ ہیں، نے کہا کہ ان کا خیال تھا کہ اریتھریٹول کا موازنہ سوکروز سے کیا جانا چاہیے تھا، جو کہ ٹیبل شوگر میں کیمیائی جزو ہے، گلوکوز کا رشتہ دار نہیں، جیسا کہ وہ تھا، اور وہ۔ دیگر قلبی خطرات پر کمپاؤنڈ کے اثر کے بارے میں بہت کچھ دیکھنا چاہیں گے، جیسے کہ کولیسٹرول کی سطح، نہ صرف جمنا۔ اس نے یہ بھی نوٹ کیا کہ خون کی نالیوں کی دیواروں کے فنکشن کے ماضی کے مطالعے، جو عام طور پر پلیٹلیٹ کے فنکشن کے مطالعے کے مطابق ہوتے ہیں، نے ایک فائدہ دکھایا ہے۔
اس نے کہا کہ لوگوں کے لیے پھلوں سے اپنی مٹھائیاں لینا سب سے بہتر ہے، لیکن ان کو شک تھا کہ انرجی بار یا دیگر کم شوگر والی مصنوعات کھانے سے ایک اہم خطرہ ہو گا۔ “اگر آپ ذیابیطس کے مریض ہیں اور آپ کے پاس چینی کھانے اور اسے کھانے کے درمیان کوئی انتخاب ہے تو میں اس پر اپنی شرط لگاؤں گی،” اس نے کہا۔
یو سی ڈیوس کے ایک ریسرچ نیوٹریشن بائیولوجسٹ کمبر اسٹین ہوپ نے کہا کہ اریتھریٹول پر ڈیٹا کے پچھلے جائزے نے اسے شوگر کے متبادل کے طور پر ایک مضبوط امیدوار کے طور پر شناخت کیا تھا۔ اس نے کہا کہ اس نے اسے کرسمس کے لیے چیری پائی بنانے میں بھی استعمال کیا تھا۔
اس نے یہ تشویش بھی اٹھائی کہ جسم کی طرف سے پیدا کردہ erythritol کی سطح خطرے کی نشاندہی کر سکتی ہے کیونکہ یہ مرکب ایسی ریاستوں میں پیدا ہو سکتا ہے جو قلبی خطرہ کو بڑھاتے ہیں۔ اس نے کہا کہ مطالعہ میں نئی معلومات جانور اور ان وٹرو ڈیٹا تھی، اور اس نے سوچا کہ erythritol کے خطرات اور فوائد کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے بڑے مطالعے کی ضرورت ہے۔
انہوں نے کہا کہ شوگر سے متعلق ثبوت “حد سے زیادہ منفی” ہیں۔ اس نے کہا کہ وہ اب بھی کھانا پکانے میں erythritol استعمال کرے گی اور چینی کا استعمال نہیں کرے گی۔ لیکن اسٹین ہوپ نے یہ بھی کہا کہ مزید مطالعات کی ضرورت ہے – اور یہ واضح نہیں ہے کہ انہیں کون فنڈ فراہم کرے گا۔
Stanhope نے کہا کہ “ہمارے پاس مصنوعی مٹھاس میں سے ہر ایک پر کام کرنا ہے۔” “یہ مضحکہ خیز ہے کہ وہ کتنے کم تعلیم یافتہ ہیں۔”